Os cursos de sommelier já começaram esse mês, em São Paulo, em níveis do básico ao avançado. Segundo a revista Prazeres da Mesa, o único pré-requisito para participar do nível 1 é gostar de vinhos. Com oitos aulas, sempre às segundas e terças no Temps du Vin (Rua Estados Unidos, 2233), o nível inicial se completa. A turma matutina terá aulas das 9 às 12 horas e a turma noturna, das 19 às 22 horas. O curso custa R$2.900. Para se inscrever ou conferir agenda completa de cursos da Sommelier School acesse o site.

Já o Cordon Bleu tem opções de Grand Diplôme (o mais completo) até o curso “básico” de cozinha. Nesse caso, a duração é de três meses, com 20 horas de aula por semana. Este curso é indicado para estudantes iniciantes que desejam conhecer as técnicas básicas da gastronomia. Não há exigência de experiência prévia. O valor? Um pouco mais salgado: R$ 24.800 + matrícula R$ 1.500. Já o curso Grand Diplôme é a formação mais completa. Dura 9 meses e sai por R$ 141.600 + matrícula R$ 1.500. Vale lembrar que esse curso é voltado para quem deseja seguir carreira na gastronomia, com conhecimento completo tanto em culinária, quanto de pâtisserie.

A estrutura do Cordon Bleu no Brasil conta com sete cozinhas, além de auditórios e biblioteca. E atenção: a unidade carioca deve iniciar as atividades em agosto, no bairro do Botafogo. Para mais informações sobre a escola, clique aqui.

O post Cordon Bleu (e mais) no Brasil apareceu primeiro em Marcia Hamaoka.

Chegou a época do ano em que os termômetros batem na casa dos 30 graus em grande parte do Brasil e, com eles, os vinhos tintos voltam para a adega. Entre rosés, espumantes e tantas opções de brancos, a gente chega a ficar perdido, né?  “Muito se fala sobre os rosés como os melhores vinhos para tomar na primavera, mas há muito mais a explorar no vasto universo da bebida, inclusive tintos leves, para acompanhar pratos mais adequados ao calor”, explica Luiza Martini, sócia da Casa do Vinho – Famiglia Martini.  Quer exemplos? Confira as sugestões da empresária para estes dias quentes:

*Nino Negri Quadrio 2011 (R$ 99) – Uma boa sugestão vem de um produtor italiano da Lombardia. Feito de Nebbiolo – a uva do Barolo – é leve, frutado e tem aromas florais de rosas e violetas que são a cara da estação.

*Alken Barrel Selection Pinot Noir 2015 (R$ 55) – Tinto leve, jovem e frutado, com um toque de madeira. “Não bastasse ser delicioso, tem um preço espetacular”, diz.

*Alken Moscato 2015 (R$ 38,50) – Ainda no Chile e no mesmo produtor, este vinho é aromático. “Não é um moscato ‘docinho’. Com notas de pêssego e uva, surpreende na boca já que tem apenas 4g de açúcar residual”, explica. Perfeito com bolos de frutas, com queijo de cabra ou para bebericar no pôr do sol.

*Ponte de Lima Vinho Verde Loureiro 2015 (R$ 55) – De Portugal, vai bem acompanhado de massas com molhos brancos ou frutos do mar. Seco, feito com a uva Loureiro, tem uma acidez que o deixa extremamente refrescante. “Não dá para deixar passar a estação sem prova-lo!”, fala Luiza.

*Quinta do Tedo Porto Rosé (R$ 89) – Essa sugestão de rosé vem de Portugal. É um Porto de uma cor lindíssima, para ser bebido gelado ou até para compor o drinque da moda, o Port Tonic, com água tônica.

O post Os melhores vinhos para tomar na primavera apareceu primeiro em Marcia Hamaoka.

Está com viagem marcada para a Toscana? Então anote essa dica: o hotel Castello del Nero. Construído há 900 anos para ser residência da família Del Nero, pertenceu ainda às tradicionais famílias Torrigiani e Trotta antes de se tornar – há apenas 10 anos – um hotel de luxo.

O interior preserva a história do local, com afrescos no teto, móveis de madeira maciça e piso de pedra. A adega, que também data do século XII, fica anexa ao restaurante La Torre, comandado pelo chef Giovanni Luca Di Pirro, detentor de uma estrela Michelin.

Quadras de tênis, uma piscina de 25 metros de extensão e um dos spas mais impressionantes da Toscana representam a área de lazer do hotel Castello del Nero, parte do seleto grupo Leading Hotels of the World.

Circundado por 700 acres de vinhedos e olivais da área de Chianti, o hotel possibilita a seus hóspedes uma experiência ainda mais inesquecível: acompanhar durante o outono europeu – sobretudo no mês de setembro – a colheita das azeitonas e o processo de prensagem para a produção de azeite de oliva extra-virgem. É nesse mesmo mês que acontece a colheita das uvas e a produção de dois rótulos locais: o Pieve del Nero e o Levriero.

Ao final do dia, só resta mesmo um brinde diante dessa vista.

O post Hotel imperdível na Toscana: Castello del Nero apareceu primeiro em Marcia Hamaoka.