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Alguns homens pulam de paraquedas, mas não arriscam a acender o fogão em suas próprias casas. Se para você a cozinha é um território desconhecido e deserto, vamos ajudar você a mudar essa realidade. Para isso pedimos ao chef Fernando Pereira para fazer uma lista básica com o que todo homem deve ter em sua cozinha:

Utensílios:

• 1 boa faca de chef e 1 de legumes (aquela menorzinha) e 1 de pão
• 1 tábua de corte de pelo menos 40cm
• colher, espátula e pinça, todas com ponta de silicone
• 1 bela frigideira com teflon de fundo triplo
• conjunto de panelas fundo triplo de inox (tamanhos: pequeno, médio e grande)
• 1 wok (frigideira oriental) para salteados
• 1 conjunto de bowls de inox (tamanhos: pequeno, médio e grande)
• 1 descascador de legumes
• 1 copo medidor de líquidos e colheres medidoras
• moedor de pimenta e moedor de sal

Ingredientes:

• azeite de oliva extra virgem
• vinagre balsâmico
• mostarda dijon
• molho shoyu
• molhos de pimenta de qualidade, vários diferentes
• macarrão de qualidade
• arroz arbóreo para risoto
• 1 pacote de couscous marroquino
• 1 vidro de molho pesto
• 1 lata de tomate pelatti
•  kit de especiarias com sal marinho, canela, cravo, noz moscada, orégano, curry, páprica, chilli em pó etc.
• sempre ter um bom queijo como brie, queijo de cabra ou parmesão
• sempre ter um bom embutido como salame, peperoni ou presunto parma

Com a cozinha toda equipada, está na hora de usá-la. Separamos três receitas fáceis e deliciosas que com certeza vão fazer sucesso.

Bruschettas

São verdadeiros coringas. Servem como entrada, como uma refeição leve ou um lanche. É importante escolher um pão de qualidade. Corte fatias de meio centímetro de espessura, aromatize esfregando uma cabeça de alho descascado em cada fatia (cuidado para não exagerar) e leve ao forno com um fio de azeite. Fica pronto rapidamente.

Em seguida, basta colocar sua cobertura favorita:

Caprese:
Corte tomatinhos cereja ao meio, tempere com sal, pimenta do reino e folhas de manjericão. Quebre uma boa mussarela de búfala com a mão e monte a bruschetta com o tomatinho e o queijo. Regue com um fio de azeite e sal marinho.

Abobrinha e Parma:
Corte a abobrinha em fatias finas e grelhe rapidamente na frigideira quente com um fio de azeite, sal e pimenta. Não cozinhe demais para não perder a cor viva e o sabor. Pincele a fatia de pão com uma colherada generosa de coalhada seca, coloque a abobrinha, fatias de parma e folhas de tomilho. Regue com azeite e sal marinho.

Cogumelos e queijo de cabra:
Faça um mix dos seus cogumelos preferidos – shitake, shimeji, paris, por exemplo – cortados em lâminas e grelhe na sua wok bem quente com um fio de azeite, sal e pimenta. Eles não devem ficar muito moles. Coloque os cogumelos na fatia de pão e por cima coloque o queijo de cabra. Finalize ralando um pouco de limão siciliano por cima de tudo e um fio de azeite.

Aproveite!