Quem é apaixonado por gastronomia e quer aprofundar seus conhecimentos na cozinha e no universo dos vinhos tem muio o que comemorar esse mês. Não foi só um dos institutos de técnicas de culinária mais famosos do planeta – o Cordon Bleu – que finalmente abriu sua unidade brasileira. Uma das principais escolas de capacitação de sommeliers, a ISG (International Sommelier Guild) também firmou uma parceria com a Sommelier School para aplicar seus cursos no Brasil.
Os cursos de sommelier já começaram esse mês, em São Paulo, em níveis do básico ao avançado. Segundo a revista Prazeres da Mesa, o único pré-requisito para participar do nível 1 é gostar de vinhos. Com oitos aulas, sempre às segundas e terças no Temps du Vin (Rua Estados Unidos, 2233), o nível inicial se completa. A turma matutina terá aulas das 9 às 12 horas e a turma noturna, das 19 às 22 horas. O curso custa R$2.900. Para se inscrever ou conferir agenda completa de cursos da Sommelier School acesse o site.
Já o Cordon Bleu tem opções de Grand Diplôme (o mais completo) até o curso “básico” de cozinha. Nesse caso, a duração é de três meses, com 20 horas de aula por semana. Este curso é indicado para estudantes iniciantes que desejam conhecer as técnicas básicas da gastronomia. Não há exigência de experiência prévia. O valor? Um pouco mais salgado: R$ 24.800 + matrícula R$ 1.500. Já o curso Grand Diplôme é a formação mais completa. Dura 9 meses e sai por R$ 141.600 + matrícula R$ 1.500. Vale lembrar que esse curso é voltado para quem deseja seguir carreira na gastronomia, com conhecimento completo tanto em culinária, quanto de pâtisserie.
A estrutura do Cordon Bleu no Brasil conta com sete cozinhas, além de auditórios e biblioteca. E atenção: a unidade carioca deve iniciar as atividades em agosto, no bairro do Botafogo. Para mais informações sobre a escola, clique aqui.
