Por Marcia Hamaoka

Já tínhamos tido uma ótima impressão numa visita à noite e foi novamente excelente a experiência no Juvia no horário de almoço. Além da sorte do dia ensolarado, tudo foi maravilhoso: o cardápio, o atendimento, o ambiente e a localização. No alto de um prédio incrível em Miami Beach, é um lugar para se sentir especial.

Nossa escolha foi começar com crab salad, seguida de vieras com brócolis e vinagrete de mostarda e o grand finale com uma sobremesa espetacular de chocolate!

Os tons de roxo aparecem forte na decoração, proporcionando uma aura mágica, calma e misteriosa ao ambiente. E na hora da conta, mais um daqueles detalhes que fazem toda a diferença: ela vem numa pastinha que, além de charmosa e combinando com a decoração, traz uma luzinha de led, que permite que se enxergue a dolorosa no escuro. Não foi necessária na tarde ensolarada mas deu ainda mais sabor a uma experiência inesquecível.

Fotos: Marcia Hamaoka

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Na cidade para o Art Basel, 21 Graus esteve nesse delicioso restaurante em Miami Beach, onde influências francesas, peruanas e japonesas se fundem num menu incrível, num lugar com uma vista espetacular. Uma experiência completa, não só gastronômica.

Na nossa visita ao Juvia provamos um risoto de trufas brancas excelente, crab com molho ají, wagyu, limonada com frutas vermelhas e vodca e sangria de pera. De sobremesa, provamos brownie e financier de macadâmia, ambos com sorbet, e abacaxi caramelado.

O staff é bem treinado, gentil e rápido. Usam uniforme tradicional com detalhes na gola e pesponto nos botões da camisa, que dão uma certa modernidade aliada ao ar descontraído light da calça caqui. Gerido por um casal com experiência em restaurantes em diversas cidades do mundo, o Juvia tem o menu desenhado por quatro chefs e o luxo de um “artista da horticultura”, responsável por uma seleção que pode ser admirada pelos clientes.

A origem do lugar é curiosa: um player do mercado imobiliário construiu o prédio quando soube que a cantora Shakira gostaria de comprar uma cobertura em Miami. A venda não foi adiante e ele então fez bom uso do que poderia ser um mico – fez um estacionamento para convidados e instalou o Juvia no topo do prédio. Nasceu assim a melhor opção na cidade para ver, ser visto e comer maravilhosamente.

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