A bebida é produzida artesanalmente pela vinícola italiana Canella, especializada em espumantes, que passou a comercializar também variações com frutas do prosecco. O Bellini deve ser consumido gelado, e os produtores também recomendam que se mexa delicadamente a garrafa para que o pêssego se espalhe por todo o líquido. Foi a cor da fruta, aliás, que deu o nome ao drink – o tom rosado é semelhante à roupa do santo de uma obra do pintor renascentista Giovanni Bellini.

Uma ótima pedida para o verão.

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