Pale Ale e IPA se destacam pelo amargor, então caem bem com carnes grelhadas, como costumamos fazer no churrasquinho de domingo.

Cervejas do tipo Stout e Porter têm sabor de malte torrado que vai muito bem com picanha.

Já carnes defumadas na lenha, feitas segundo a técnica do American barbecue, casam com uma Rauchbier, cerveja de malte defumado. É a harmonização por semelhança.

A mesma Rauchbier acompanha bem uma costelinha de porco, sobretudo se ela levar o molho barbecue.

Anotou tudo? Agora é só experimentar!

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Com uma imensa variedade de cervejas artesanais disponíveis por aí, não precisa se limitar ao vinho para harmonizar com sua ceia de Natal, certo? A especialista Heloísa Lupinacci, colunista do caderno Paladar, no Estadão, deu boas dicas de harmonização de cerveja com a ceia e nós selecionamos três delas. (Para ler o artigo na íntegra, clique aqui)

Peru, tender & companhia

Para uma ceia tradicional, onde os sabores adocicados da calda do tender e dos pêssegos e frutas em calda, fique com uma cerveja do estilo dubbel. Antes de começar os trabalhos, uma witbier fresca é uma boa pedida.

Bacalhau com batatas

Outro clássico das ceias natalinas, o bacalhau é um peixe marcante e salgado. Uma tripel, como a Karmeliet, que começa frutada e termina seca com acides, é perfeita.

Ceia leve

Se um peixe suave com farofa e salada for o seu menu de Natal, então opte por sabores mais refrescantes. A dica de Heloísa é a kolsch da WKattz.

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Hotéis do tipo Bed & Breakfast são coisa do passado. Ao menos para quem tiver a oportunidade de se hospedar no The Doghouse, um hotel em Columbus, no Estado americano de Ohio, que deve inaugurar até o final do ano que vem.

A ideia é da cervejaria BrewDog, fundada em 2007 no nordeste da Escócia pelos jovens James Watt e Martin Dickie. Aproveitando o início da expansão global das cervejas – inicialmente – artesanais, a BrewDog soube trabalhar seu marketing como poucas e hoje exporta 40 milhões de garrafas por ano para 60 países. Além disso, já é dona de 49 bares, um deles em São Paulo, inaugurado há três anos.

O próximo passo para essa expansão do “estilo de vida BrewDog” só poderia ser, portanto… um hotel. O empreendimento custou US$ 6 milhões para ser construído e foi financiado em parte por uma campanha de crowdfunding, para vocês verem como a marca tem fãs por aí.

O conceito bed & beer se estende por todos os ambientes: da decoração às massagens com óleo à base de lúpulo no spa, passando pelo frigobar dos quartos recheado de opções e pelas refeições que trazem pratos à base de cerveja – até no café-da-manhã! – e, claro, harmonização com todos os rótulos da marca. O valor da diária ainda não foi divulgado.

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Com versões originais no Canadá e na França, o evento fez um grande sucesso por aqui no ano passado, com mais de 160 mil visitantes. Por causa disso, a edição 2014 se mudou para o Terreirão do Samba, com aumento em 30% da área e o dobro de cervejarias participantes. A festa traz vários exemplares ainda não disponíveis no nosso mercado, o que permite o teste das marcas para possível comercialização por aqui. Além, claro, da chance de se degustar raridades sem precisar de passagem aérea.

Entre as novidades nacionais, a Bohemia lançará três cervejas premium, animada com o crescimento da procura por esses itens no Brasil. Segundo o blog Boca no Mundo, as IPA blond ale e witbier vêm assinadas em parceria com o chef Felipe Bronze, com “sabores” pimenta rosa, jabuticaba e erva mate. Além de degustação, o festival tem palestras, shows e concursos.

Ingressos: 4003-2051 (FAQ Ingresso Mais)

Informações sobre visitação: (21) 3035-3250

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Essas e outras histórias estarão no curso que a Casa do Saber do Rio promove a partir da semana que vem. Em seis encontros, sempre às 5as, o publicitário e sommelier de cervejas José Raimundo Padilha completa essas informações com sessões de degustação, permitindo que os alunos aprendam a identificar aromas e sabores.

Ótima oportunidade para dar ainda mais sentido a essa paixão gelada!

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O cardápio do restaurante do Village Mall é mais enxuto mas mantém estrelas como a barriga de salmão, que pode ser servida em dupla de sushi, sashimi ou como um carpaccio temperado com sal grosso e limão siciliano. Também no menu estão combinados de sushis e sashimis, baterá de salmão, sushi de vieira, tempurá, shimeji e shiitake, e unagui (enguia) em dupla com alga aberta, um must do Naga. Para beber, saquê, cerveja, capirinhas, suco ou refrigerante.

21-graus esteve por lá e gostou bastante do salão clean e bem espaçoso, além de um serviço bem atencioso. Nossa única ressalva é a interrupção do atendimento no meio da tarde, um hábito incomum num shopping, ainda mais no Rio. Aos fins de semana a casa funciona direto e promete seguir assim todos os dias mais adiante.

Shopping Village Mall, loja 302

21 3252 2698

www.nagayama.com.br

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A movimentação começa na madrugada, e muita gente cruza a cidade para comprar as flores mais variadas e baratas do Rio. Os chefs e donos de restaurante também madrugam por lá atrás de ingredientes de todos os tipos, além de material para os estabelecimentos. Para os mortais amantes de uma comida farta e saborosa, há diversas opções de lugares para almoçar, jantar ou beliscar.

Aos sábados, a colônia portuguesa se reúne no Cantinho das Concertinas para uma festa que dura a tarde toda ao som de música ao vivo, bacalhau, bandeirinhas e muita dança. É um bom dia para ir até lá sem pressa e passear pelas lojas de bebidas enquanto sua namorada compra flores. Recentemente, alguns restaurantes mais sofisticados estão dividindo espaço com os pés sujos, numa democracia tipicamente carioca. Imperdível!

Serviço:

Rua Capitão Felix, 110, Benfica
Galpão (anexo) da Feira das Flores: Segunda a sábado de 04:00 às 12:00h. Não funciona no domingo.

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Baseado no fato de que 95% da bebida é de água, a empresa desenvolveu um processo de fermentação que permite que o líquido seja colocado ao final, mantendo a base facilmente transportável, sem risco de chocar ou derramar. Na hora que bater aquela vontade, basta misturar o concentrado a água num copo carbonizador especial e ser feliz, onde quer que se esteja.

Este vídeo mostra como funciona o processo de carbonização das bebidas da Pat’s, confira. Os kits da Pale Rail começam a ser vendidos nos EUA a partir de setembro.

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Diferente do cigarro, tão execrado nos dias de hoje, o charuto envolve um ritual que vai desde a escolha de um lugar apropriado para a degustação até o modo de acender. Os charutos mais grossos costumam ter um sabor mais suave que os mais finos, sendo mais recomendáveis para iniciantes. Do mesmo modo, as capas mais escuras (folhas que envolvem o charuto) tendem a ser mais doces que as mais claras. O preço é relativo, mas os charutos feitos a mão, os chamados artesanais, costumam ser melhores e, consequentemente, mais caros.

Antes de acender, é preciso cortar o charuto com um cortador especial. Muita calma nessa hora pois um corte pequeno pode prejudicar a puxada e um grande demais pode desmanchar a capa. O truque é fazer um corte rápido e limpo!

Para acender, dispense o isqueiro comum pois o fluido pode alterar o sabor do charuto. Há isqueiros especiais, mas muitos preferem o bom e velho fósforo de palito longo. Para acompanhar, uísque, conhaque, rum, um bom vinho do Porto ou até mesmo algumas cervejas mais encorpadas.

No primeiro episódio da série Comedians in Cars Getting Coffee, Jerry Seinfeld discute com Larry David – o criador da série que transformou o ator em astro – sobre as diferenças entre o cigarro e o charuto. Para os comediantes, é uma questão de tempo. Enquanto o cigarro diz respeito a uma ansiedade cotidiana, o charuto representa uma pausa contemplativa na correria do dia a dia.

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