Se existe uma refeição que tem cara de final de semana, essa refeição é o brunch. Amado de Paris a NY, ele encontra diversas versões em cidades como São Paulo e Rio de Janeiro. Dos clássicos ovos beneditinos e ovo mexido com bacon a inovações com carne de porco, abacate e, claro, frutas tropicais.
A refeição conquistou tanto o gosto dos brasileiros que ganhou um evento próprio. O Brunch Weekend chegou à sua quarta edição, que vai até 29 de outubro, em São Paulo. São 21 os restaurantes participantes, todos eles com receitas exclusivas.
Confira os cardápios e escolha onde vai aproveitar seus próximos fins de semana:
A Bruncheria
Ovos beneditinos, bagel de salmão e cream cheese e full english breakfast.
Camden House
Bruschetta de sourdough grelhada, avocado, tomate confit, ovos mexidos e bacon crocante da casa (opção sem bacon para vegetarianos).
Café Habitual
Ovos pochê sobre berinjela assada e baby espinafre em torrada de pão artesanal com tahini verde, iogurte e Dukkah e muffin do dia.
Casa das Rosas
Arancini (bolinhos de risoto) recheado com mozzarella de búfala, bolinhos de carne afogados no molho (sugo di pomodoro) ou focaccia com berinjela, tomate e manjericão.
Segunda opção é ravioli de mozzarella de búfala ao leve toque de limão siciliano, com molho cremoso de cogumelos. De sobremesa, há uma tortinha de castanhas ou pera com calda de frutas vermelhas.
Cateto
Mini tábua de curados, defumados e queijos artesanais brasileiros com entrada. Presunto suíno curado, lentamente assado, servido puxado na frigideira com manteiga e maple syroup como principal, acompanhado de bikuits (broas de milho americanas) e molho gravy ou sanduíche de salmão defumado carbonara toast. Como sobremesa: iogurte de ovelha servido na bolacha de chocolate amargo, nozes e mel ou waffle servido com candy bacon e geleia rústica de frutas vermelhas.
Chip’s Burger
Tostex-retrô com batata chips da casa (de mortadela com queijo e raspas de limão, de presunto com queijo mozarela ou de pasta de amendoim e banana), waffle de nutella, ovomaltine, doce de leite ou de frutas vermelhas, com sorvete de creme.
Clos
Pães da padaria da casa, manteiga caramelizada com cumaru, geleia de jabuticaba com iogurte concentrado, ostra no espumante e abacaxi, sopa fria de beterraba com creme de queijo de cabra e mel de abelhas nativas, ovo frito com creme de queijo minas padrão e creme de cebola, toast com pastrami, emulsão de acerola e queijo bananal e bolo de cenoura com calda de chocolate e crumble de chocolate.
D’Macarons
Torre com os doces e pães tradicionais franceses. Entre os doces, estão: macaron, canelé de bordeaux, madeleine, roll de canela. As opções de pães, são: croissant, panier de presunto e queijo, pain français. Há ainda ovos beneditinos, bacon e uma maionese artesanal.
Duas Terezas
O cardápio 1 é composto de Olive all’ascolana, sanduíche de ciabatta (ovos com presunto parma, tomate confit e queijo parmesão), pão de tomate com mussarela de búfala quente e pesto, panquecas com calda de frutas vermelhas e bolo com brigadeiro de pistache. No segundo, há cuscuz de milho com ovo caipira e bacon, sanduííche no pão de abóbora com queijo minas, carne seca e maionese de coentro, salada de spaghetti de pupunha com castanha de cajú e molho de limão cravo, panqueca de baunilha com calda de rapadura com limão e pavê de chocolate amargo e cupuaçu.
Feed Food
Quesadilla de chouriço com ovo frito caipira e salada de folhas ou pasta salad de blue cheese, pesto de nozes aromatizado com páprica defumada ou rabanada de brioche brûlée com romeu e julieta.
Isso é café, no Mirante 9 de Julho
Nos dois primeiros finais de semana o menu é assinado pela chef Patrícia Catran: omelete macia com fonduta de queijos e crisps de bacon, salada de grãos com salmão curado, abacate e capim limão, pães variados, manteiga com raspas de Amburana, geleia de frutas amarelas e brownie de chocolate com banana. Os três últimos finais de semana serão comandados pelo chef Mario Leo: Palmeirão com linguiça artesanal, peperonata caseira com ovo mollet e alfajor no copo com doce de leite e merengue de coco.
Kød Steakhouse
Smoked brunch com linguiça artesanal defumada, ovos e bacon, torrada na parrilla com manteiga e geleias, cornbread muffin e porção de mac & cheese.
Le Bou Bistrô
Croque monsieur, ovo beneditino, minipain perdu (banhado em creme inglês e servido com sorvete de iogurte de frutas vermelhas).
Mercearia do Conde
Omelete de ovos orgânicos recheado de queijo de cabra e espinafre com salmão gravlax e torradas de pão rústico, panqueca de banana.
Ovo e Uva
Crudités (legumes orgânicos crus) com delicioso molho de queijo. Linguiça fresca espanhola, ovos estrelados, bacon, tomate assado com alecrim, pão rústico e batata gratinada. A sobremesa é um Pain au Chocolat.
Organique-se
Cardápio Vegetariano com ovos shakshuka, cupcake de limão, potinho de frutas com iogurte e chia ou cestinha de pães com manteiga aromatizada e geleia da casa, café orgânico e garrafinha de chá de hibiscos aromatizado.
Oui
Ovos mexidos com ovas de salmão, tartine de merguez, tomate confit, avocado, pão italiano e coalhada; Crumble de caramelo.
Padaria da Esquina
Croqueta de carne com chutney de tomate e especiarias, ovos mexidos com bacalhau e esparregado de espinafre, sortido de pães (água, integral e caco), pastel de natas e mini folhado do porto de chocolate.
