Sofisticação e complexidade de sabores e texturas são características que costumam ser muito bem vindas quando falamos em gastronomia. Mas para além desse universo classudo, existe um fator que sempre influencia o nosso paladar: a memória afetiva.
Pensando nisso, separamos duas receitas que muita gente aprendeu a fazer ainda criança. Recomendamos para todas as idades. Consumir sem moderação.
PIPOCA
Quentinha, crocante, salgadinha e amanteigada, ela deixa qualquer programa de TV melhor. Fuja das versões para microondas e redescubra o sabor da verdadeira pipoca de panela.
Em uma panela alta, coloque quatro colheres de sopa de óleo e milho o suficiente para cobrir todo o fundo da panela (aproximadamente uma xícara de chá). Em fogo médio, frite bem até o milho ficar maior e mais claro. Quando ele começar a estourar, tampe a panela e aguarde. Fique atento para não queimar, agitando a panela de vez em quando. Quando o intervalo entre os estouros ficar mais longo, a sua pipoca está pronta!
BRIGADEIRO DE PANELA
A versão preguiçosa do docinho brasileiro não dá trabalho e nem precisa de granulado. E mesmo que você não goste tanto assim, há grandes chances de sua mulher adorar. Ou seja, vale guardar a receita na manga para, em caso de emergência, satisfazer os desejos culinários dela.
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
6 colheres de sopa de achocolatado ou 4 colheres de chocolate em pó
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. Atenção para o ponto: o brigadeiro está pronto quando começar a desgrudar do fundo da panela!
